Links die Besitzerfamilie Rolf und Erika Michel, rechts das motivierte neuen Geschäftsführerpaar Tanja von Gunten und Jacques Bertholet

Im Gasthof Bären in Zweisimmen hat es auf Anfang Juni einen Wechsel in der Geschäftsführung gegeben. Die Besitzerfamilie Rolf und Erika Michel-Hadorn konnte mit Tanja von Gunten und ihrem Partner Jacques Bertholet ein ausgewiesenes Géranten-Paar verpflichten.

Jacques Bertholet ist in Gstaad aufgewachsen, hat dort die Kochlehre absolviert und wurde nach Stationen in Chur, Wengen (Parkhotel), Interlaken, Arosa, Montreux (Hotel Hyatt) und New York (United Nations Hotel Plaza) mit 28 Jahren Küchenchef im Hotel Gstaaderhof.

Seine Partnerin Tanja von Gunten ist in Sigriswil aufgewachsen. Sie hat im Gstaaderhof die Lehre als Gastro-Fachassistentin absolviert, in Bern das Wirtepatent erworben und war im Catering der Thunersee-Schifffahrt und in der Euter-Bar in Schönried tätig. In den letzten Jahren war sie - wie ihr Partner - im Hotel Sonnegg tätig.

Im Bären soll auch in Zukunft das bisherige volksnahe Ambiente bestehen bleiben. Neu ist die Speisekarte: Jacques Bertholet liegt es daran, seine Gäste mit einem kleineren Angebot, dafür aber mit täglich wechselnden Spezialitäten und mit drei Mittagsmenüs zu überraschen. Verwendet werden vorwiegend einheimische und regionale Produkte, die mit einem südländischen Flair zubereitet werden. Ein gelernter Pattissier sorgt täglich für frische, saisongerechte Kuchen.